Любой ценитель кофе знает, что приготовление этого замечательного напитка является настоящим искусством. Придуманный арабами еще в средние века способ варки кофе в турке, применяемый и в наши дни, долгое время был единственным и в полной мере устраивал человечество. Но научно-технический прогресс, конечно, не мог пройти мимо этого вопроса. Людям хотелось добиться более быстрого и простого способа приготовления кофе, сохранив при этом его неповторимость.



Первый в истории аппарат для варки кофе изобрел в 1800 году архиепископ Франции Де Баллуа. Он предложил устройство, в котором вода просачивалась по капле через специальный фильтр, заполненный молотым кофе. Эта кофеварка получило название капельной и стала прабабушкой так называемых фильтрационных кофеварок. В 1819 году она была усовершенствована и получила возможность переворачиваться. В 1827 году была создана гейзерная кофеварка, особенность которой состояла в многократном прохождении пара через размолотый кофе с последующим конденсированием уже готового напитка.



В те годы человечество было сильно увлечено паровыми двигателями и с энтузиазмом пыталось использовать их в самых различных хозяйственных областях. Так в 1843 году конструктором Эдвардом Лойзелем де Санте была построена компрессионная кофемашина, основанная на разовом прохождении пара под большим давлением через размолотый кофе. Этот аппарат после многократных усовершенствований был представлен на Парижской выставке в 1855 году и произвел настоящий фурор. Кофемашина, вся в клубах пара, словно отправляющийся паровоз, стояла под открытым небом. Кочегар подбрасывал в топку уголь, а оператор-машинист, не забывая следить за давлением пара в котле, засыпал килограммами молотый кофе в специальный бункер. После нажатия внушительного рычага из крана лился прекрасный напиток со скоростью больше тысячи чашек в час. И хотя этот аппарат имел очень высокую производительность, был он все-таки слишком громоздок и взрывоопасен. Поэтому вскоре вышел из употребления, но стал прототипом современной кофеварки-эспрессо (эспрессо означает «под давлением» в переводе с итальянского).



Главным же недостатком первых кофемашин было отсутствие правильных технических параметров изготовления кофе. Путем многочисленных опытов установили идеальную температуру воды (от 86 до 93 градусов Цельсия) и оптимальное давление пара (9 атмосфер). Прошло полвека, и миланский инженер Луиджи Беццера в 1901 году создал компактную и практичную кофемашину, которая варила каждую чашку на отмеренной порции молотого кофе. Позднее он же предложил использовать пар для взбивания молока и сливок. В 1938 году в кофемашинах появился поршневой насос для подачи на молотый кофе горячей, а не кипящей воды. Это позволило избавить напиток от привкуса подгоревшего кофе.



К середине XX века начинают появляться офисные варианты кофемашин с меньшей как производительностью, так и себестоимостью. А с 1974 года компаниями стали предлагаться кофеварки для домашнего использования, тогда же и появилось слово «кофеварка». В 1991 году итальянская компания «Saeco» предложила первую автоматическую кофемашину, разработанную специально для дома или небольшого офиса. Пройдя долгий путь развития и претерпев многочисленные усовершенствования, современные кофемашины и кофеварки представляют собой сложные устройства, оснащенные компьютером. Процесс приготовления кофе полностью автоматизирован, а обслуживание кофеварки сводится лишь к набиранию воды, засыпке кофейных зерен и наслаждению от аромата настоящего кофе.

С современными кофеварками и кофемашинами вы можете ознакомиться в каталоге нашего интернет-магазина.